[鑄鐵鍋食譜] 免解凍香煎鮭魚

下班回家，想煎個鮭魚來補充一下體力...

啥咪?!!! 鮭魚還在冷凍庫沒有退冰!!!!!

沒有關係的~~ 直接用Lodge鑄鐵鍋，就可以煎出一樣香酥的鮭魚喔!!!

[食材]

冷凍鮭魚1片

薑片 少許

鹽 少許

[做法]

1. 把鮭魚從冷凍庫拿出來，用水稍微沖一下，清除表面的碎冰

2. 把冷凍鮭魚、薑片放到鑄鐵鍋中，開中小火，蓋鍋蓋悶煮

3. 15分鐘後，轉中火將鮭魚底部煎到微焦

4. 熄火約2分鐘，將鮭魚翻面

5. 轉大火將另一面煎到微焦，灑點鹽調味，起鍋

[小訣竅]

◎蓋鍋蓋可以使加熱更均勻，鮭魚表面也不會因水氣蒸發而變乾。

◎暫時熄火讓鍋子降溫，魚會更好翻面。

◎煎好再灑鹽，魚肉才不會因為鹽份而過硬。

◎鮭魚含油比例較高，可以不用加油直接煎喔!!! 煎好會發現魚油都被逼出來了，好吃又健康！