[手作] 暗記板

暗記板

自製暗記板的方法真的很簡單：準備好紅色玻璃紙以及貼紙的包裝袋，裁出兩張比貼紙袋略小的玻璃紙，重疊後塞到貼紙袋中即可，遮蔽的效果很不錯。可以自己決定尺寸，夾在筆記本裡也輕便。



如果不喜歡太軟的質感，或想要大一點的尺寸，也可以把一層紅色玻璃紙夾在紅色L夾裡，再用紙膠帶封起來，效果一樣很好。

[鑄鐵鍋食譜] 清燉雞湯

鑄鐵鍋因為有極佳的保溫性，超適合用來燉雞湯！
冷冷的天，添上一碗熱雞湯，暖了胃也暖了心。 ^^

做法超級簡單：
雞肉剁成大塊或整隻雞都可以，清洗乾淨後冷水下鍋開中小火煮滾。
水滾後續煮20分鐘，熄火之後再悶20分鐘。
之後加一點米酒去腥再加鹽調味。美味的雞湯就完成囉~~
若要加其它的料(中藥材或根莖類蔬菜)，跟雞肉一起下鍋即可。

TIPS:
1. 煮的過程中只要計算時間，完全不需要打開鍋蓋，利用鍋蓋的重量增加鍋內的蒸氣壓力，可以讓肉質更為軟嫩不乾柴。
2. 如果要與中藥材一起熬煮，最好使用有塗層的鑄鐵鍋(STAUB 或 Le Creuset)，可以避免鐵質與中藥材結合，影響藥效及風味。