2012年5月22日

[鑄鐵鍋食譜] 免解凍香煎鮭魚

下班回家,想煎個鮭魚來補充一下體力...
啥咪?!!! 鮭魚還在冷凍庫沒有退冰!!!!!
沒有關係的~~ 直接用Lodge鑄鐵鍋,就可以煎出一樣香酥的鮭魚喔!!!

[食材]
冷凍鮭魚1片
薑片 少許
鹽 少許

[做法]
1. 把鮭魚從冷凍庫拿出來,用水稍微沖一下,清除表面的碎冰
2. 把冷凍鮭魚、薑片放到鑄鐵鍋中,開中小火,蓋鍋蓋悶煮
3. 15分鐘後,轉中火將鮭魚底部煎到微焦
4. 熄火約2分鐘,將鮭魚翻面
5. 轉大火將另一面煎到微焦,灑點鹽調味,起鍋


[小訣竅]
◎蓋鍋蓋可以使加熱更均勻,鮭魚表面也不會因水氣蒸發而變乾。
◎暫時熄火讓鍋子降溫,魚會更好翻面。
◎煎好再灑鹽,魚肉才不會因為鹽份而過硬。
◎鮭魚含油比例較高,可以不用加油直接煎喔!!! 煎好會發現魚油都被逼出來了,好吃又健康!



[旅遊] 辦美簽經驗分享

想去美國好久了呀~ 但是考量到現在正在申請綠卡,怕旅遊簽證影響到移民申請進度,所以遲遲不敢辦旅遊簽證。再加上申請一次就要近半個萬的費用,如果沒過,會讓我很心疼的!!!
爬了好多知識加還有部落格文,都沒有一個明確的答案.....  最後才發現,解鈴果然還需繫鈴人! AIT網站上就清清楚楚、明明白白的告訴我們:
正在辦移民簽證(綠卡)的人可以在綠卡核發前往美國呀!!!!!!!!!!

(以下引用自 AIT 官網)

問: 我申請移民美國已登記有案,是否需要先撤回申請才能拿到觀光簽證?
答: 不需要。我們對計劃經合法程序在未來移民美國的人,也核發過許多觀光簽證。依據我們的經驗,許多已提出移民申請的台灣人民,在申請觀光簽證的當時並無移民的打算。不過在申請觀光簽證時若說謊否認已申辦移民,則有可能被拒發簽證,這是因為在申請過程中,任何一句不實的陳述都會讓人懷疑申請案件的其他資料是否可信。


問: 我難道不該隱瞞目前有近親在美定居、正在申辦移民手續、或是曾經申請簽證被拒的事實嗎?若是申請人對美國在台協會有所隱瞞、提供錯誤訊息或不實文件,會有什麼後果?
答: 不要說謊或隱瞞事實。作假欺瞞行為的後果非常嚴重。請說實話。若是申請人在台灣的約束力足以推翻有移民意圖的假設,簽證就會核發。若是申請人在赴美意圖上誤導面談官員,麻煩便油然而生。一旦做了不實陳述就很難讓人相信申請人提供的其他資訊是真的。申請人提供錯誤資訊,隱匿相關事實,或做不實的陳述,都有可能永遠被拒絕進入美國。所有核准的申請案件都會與電腦記錄進行核對,以確定申請表上的某些資訊是否與事實相符。台灣的申請人有親屬在美國,或是曾提出移民申請都是相當平常的事。這些因素本身並不會成為核准簽證的障礙。但對這些事實不據實以報則有簽證被拒的危險。
問: 我是否應該請簽證顧問或其他顧問來幫助我申請?
答: 這要視個人情況而定。不過在大部分情況下,申請簽證並不需要請簽證顧問協助,因為只要提出護照、申請表及相關文件,絕大部分的非移民簽證申請人,都會獲得美國在台協會核准。台灣的簽證顧問通常會向申請人收取大筆費用代為填表,而表格卻是由美國在台協會免費提供的。再者,依據我們的經驗,有不少申請人會聽信中間人的話,在回答問題時不說實話。其實,誠實的回答不會對申請人帶來不利的影響,但是一旦被發現作答不實,反而會令人懷疑整個申請案的真實性。

所以套句美國諺語:「Honesty is the best policy.(誠實為上策)」,只要誠實申報,就不會遇到額外的刁難。

雖然官網上都已經寫得那麼清楚了,我還是會擔心網站上的資訊是不是僅供參考,或是需要額外的財力證明來證明自己沒有要跳機,所以花了很多心思在文件的準備。

在AIT的網站也有很清楚的說明,要證明自己在台灣的約束力,請看這裡)


因為我已滿18、有工作、未婚、去美國的目的是玩樂、主要財產是存款,所以準備下面幾項證明:


(   ) [工作] 在職證明 (重要!)
(   ) [財力] 去年度薪資扣繳憑單 (重要!)
(   ) [財力] 存摺正本 →有幾本就帶幾本,資料看起來會比較厚。XD 除非帳戶裡只剩幾千塊,否則不用特地把所有存款轉到同一帳戶。
(   ) [旅遊] 美國旅行社行程 →上網找喜歡的,列印下來即可
(   ) 全戶戶籍謄本 →這個其實未滿18或有改名的人才需要,但我還是申請備用。


財力證明以外的基本資料包括:


[自己已經有的]
(   ) 一本效期比預定停留美國期間還多出六個月效期的護照。
(   ) 所有的舊護照
(   ) 5公分正方形的照片


[完成申請、預約&繳費後會拿到的]
(   ) [申請] DS-160確認單 (有條碼的那一張)
(   ) [預約] 預約確認單 (上訊源網站預約時間後,印出來的那一張)
(   ) [繳費] 繳費收據 2 張 (1張AIT簽證費、1張訊源資料處理費)


基本資料傳遍遍後,就可以上AIT網站填表囉~
不要看到英文就害怕! 只要把滑鼠輕輕的移到看不懂的問題上,就會有中文說明跑出來囉~ 表的右邊也會有填表說明,不確定要填什麼的時候可以參考填表說明。
再不行的話,網路上也有神人寫出了STEP BY STEP的填寫說明文,只要拜請估狗大神就會有很多資料囉~ ^^


重點來了!!! 在辦綠卡的同胞們填表時,有沒有甚麼要特別注意的事項呢??
有滴有滴~


填到Previous U.S. Travel Information的第4題
「Q: Has anyone ever filed an immigrant petition on your behalf with the United States Citizenship and Immigration Services? (是否有人曾為您向「美國公民身分及移民服務局(USCIS)」提出移民的申請?)」
請選 (YES),下面跳出來的Explain欄位內請填入
「FILED BY MY 綠卡代辦人稱謂 (代辦人身分) IN 申請年分
[綠卡代辦人稱謂]是在美國的阿爸幫你申請的,請填入FATHER、阿母→ MOTHER、以此類推。
[代辦人身分]美國公民 US CITIZEN、綠卡 LEGAL PERMANENT RESIDENT
[範例]:假設我媽(公民)在2011幫我申請的話,要填入「FILED BY MY MOTHER (US CITIZEN) IN 2011


Family Information Relatives要填入的是在美國的家人資訊
前面2題分別是爸爸及媽媽的基本資料,申請的時候如果爸爸媽媽在美國,請在填爸媽資料時,在「Is your father / mother in the U.S.?(您的父/母親是否在美國?)」選(YES)。這時候下面會出現下拉式選單,請依父母的身分別選取。
US CITIZEN(公民)
LEGAL PERMANENT RESIDENT(綠卡)
NONIMMIGRANT(非移民)
OTHER/I DON'T KNOW(其它/ 不知道)

如果有兄弟姐妹、兒子女兒、老公老婆、未婚夫妻在美國的,請在第3題
「Q: Do you have any immediate relatives, not including parents, in the United States?(除了父母以外,您在美國是否還有其他近親(家人)?)」
勾選(YES),並在下面填上親人的名字&相關資料。至於 姑姑叔叔嬸嬸之類的旁系血親可以不用寫。
如果有不只一位的親人在美國,請在填完第一位家人的資料後,點選Add Another就可以新增另一位家人。不小心填錯的話,也可以點選Remove移除掉多填的資料。

其它的欄位就通通照實填寫囉~~~ 不會填的話,別忘了拜請估狗大神喔!!!



表格填完、時間預約好、繳完費用後,就是備齊資料準時到AIT報到囉~ ^^
經過一連串冗長的前置作業(訊源檢查文件、結帳、AIT輸入資料、壓指紋),終於到了最令人緊張的面試窗口了!
分享一下我面試的過程~ ^^  (面試官是個帥哥,以下簡稱帥 ^.<)

我:早安 (把厚厚的證明們放在窗台上XD,遞護照及確認單)
帥:早安

帥:妳在台灣有工作嗎?
我:有,在私人公司上班,已經待了5年了。這是我的在職證明。(遞在職證明)

帥:你要去做什麼?
我:去玩。 這是我去年報稅的稅單 (遞稅單)
↑ 
請注意!他明明是問我去幹嘛,我遞出的卻是去年的報稅單(有利資料)

帥:所以你一個月薪水大概3萬?
我:對,3萬xx元,要扣勞健保。
↑ 
帥哥的注意力被成功移轉了


帥:你之前有去過美國嗎?
我:沒有,但是我今年年初有去過日本.... 嗯... 還蠻愛玩的 (笑

帥:(笑) 跟誰去?
我:日本嗎? 是跟家人一起去的。

我:(翻資料,準備拿出其他證明)
帥:好了,沒有問題了。等等左轉出去。
我:(驚!) 謝謝~ (甜笑+大心)


心得感想:

◎ 每個人的有利資料不同,主動提出對自己有利的資料,可以避免面試官問到對自己不利的問題,也會讓面試官覺得你是有備而來的。覺得需要甚麼樣的佐證資料,就主動遞給面試官,不需要先等面試官應允。有利資料直接大方拿出來,總比帶了派不上用場好。
面試前我看到一戶人家全家辦簽證,父母都是大學教授,媽媽要拿教師證出來前,還先詢問面試官需不需要,結果連拿出來的機會都沒了.... 後續又被問了一連串的問題,我都面試完了他們還在跟面試官奮戰。
(題外話:面試官居然認為國立大學教授會想跳機......真是...... 台灣沒有那麼窮好嗎?!!!!!)

◎ 可以主動提出曾去過的已開發國家(日本、歐洲...),或許可以減少對於「跳機」的疑慮。

◎ 穿著打扮方面:
雖然網路上有些文章說不要化妝,但是其實淡妝是OK的,可以讓自己看起來有精神!避免濃妝豔抹,或是太冶豔的穿著打扮。(好啦~ 我承認也有可能是因為我不夠美~ >< )
穿著方面就是一般上班族的會穿的襯衫、窄裙、低跟鞋。
淡妝多淡呢? 上了底妝、眉毛、大地色眼影、睫毛膏、粉色腮紅、護唇膏。重點是展現好氣色!
避免 白面具、煙燻妝、華麗眼影、假睫毛、猴屁腮紅、深色口紅...

◎最後最後,最重要的:笑容
伸手不打笑臉人,淺淺的微笑也能讓你顯得有自信!(也不用笑得太開懷啦~ ) 表現得緊張或畏縮,都會讓你看起來很可疑...... 請盡量避免。根據我在等候時的觀察,面試官大多很和善的。只要用自然的態度表達:我一定會回來! 相信過的機會不會太小。

一點經驗跟大家分享~ 有問題也歡迎提出喔!!! 雖然不是專業人士,至少能分享一些經驗 ^^

2012年3月6日

[Lodge鑄鐵鍋] 養鍋經驗- 二次養鍋

使用兩三個月後,重複一次養鍋的動作:
用鋼刷刷洗鍋子,把油漬以外的殘渣刷乾淨→ 大火加熱到鍋內油漬燒盡(不再冒煙)→ 靜置5分鐘稍微降溫(不用等鍋子全冷)→ 抹上一層新油

完全冷卻後,會看到鍋底的質感整個不一樣,變得平滑很多。
二次養鍋後的鍋子,會變得比較不容易生鏽,也更不容易沾鍋或沾到魚腥味囉~ 

至於要用動物油(豬油) 或植物油 (橄欖油) 則依第一次養鍋用的油而定。
最好是第一次養鍋用豬油、第二次就改用橄欖油。(第一次養鍋用橄欖油養鍋的話也ok,第二次改用豬油就可以了~ )
因為動物油的保護膜比較厚、可以填入鍋面的粗糙處,但附著力不高。植物油形成的保護膜較緻密,較不容易被刷洗掉,但是厚度比較薄。兩次養鍋用不同的油,可以取兩者的長處,形成平滑緻密的防沾層。


鑄鐵鍋沾到魚腥味時......
鐵鍋沾到魚腥味時,先空燒鐵鍋2~3分鐘,倒入100cc左右的水。這時候水會立即沸騰,水裡也會浮出現白色的渣漬。將水倒掉,重新刷洗一次鐵鍋,魚腥味就會去掉大半了~ 

如果還是有怪味,用小蘇打粉刷洗也可以去腥味~~ 但洗完後鍋面會變澀.... 要記得塗上一層油保養喔!!!


2012年1月27日

[食譜]柳橙果醬

話說放年假前大掃除,看到公司還有一些同事帶來的柳丁沒吃完,就乾脆把它們帶回家~ 準備變身大改造一番!!!! 沒錯!!! 就是柳橙果醬!!!!!


材料:
當季產甜滋滋柳丁 4個
冰糖 半碗 (吃飯的碗)
喝不完的伏特加 100cc (應該是隨便什麼烈酒都好...吧?)
鳳梨醋(?) 2cc (家裡沒檸檬,就將就用醋代替囉~)

工具:
厚底鍋 (鑄鐵鍋、康寧鍋、不鏽鋼鍋... 反正要有點重量的鍋子才不容易焦)
竹製飯匙 (攪拌用,材質不拘)
玻璃空瓶 (裝果醬用)

做法:
用刀將柳橙皮削下 (多削一點,果肉上最好不要有白色的果皮)
柳橙皮泡水,果肉去籽、去薄膜、切小塊 (籽一定要去掉、薄膜要留一些才會產生果膠)
柳橙皮泡水後,白色果皮會軟化,此時用湯匙將白色果皮刮掉 (要刮到露出一點一點的橘色果皮才行喔!!! 白色果皮太多的話容易苦)  
橘色果皮切條 (粗細自己決定吧!!!) 果肉跟冰糖和在一起備用。
洗鍋完,鍋內殘留的水不用擦乾,直接把果皮&伏特加放入鍋中稍煮30秒,加入果肉&冰糖,中小火 (比最小的火大一咪咪) 煮滾。(要記得三不五時攪拌,以免黏鍋~)
此時用另一鍋燒開水燙瓶子&蓋子。
煮滾後維持中小火繼續熬煮到果皮變得有一點半透明,加醋。
加醋後可以明顯看到鍋中物(?) 開始變得一點點黏稠。這時候滴一點鍋中物到水裡,如果沒有馬上散開就可以熄火了。
趁熱把鍋中物倒進燙過的玻璃瓶中,蓋上蓋子後馬上倒置。(有真空鈕的瓶蓋會有"啵"一聲喔~ ^0^)
待涼就可以享用囉~ ^^


全程....... 忘記拍照!!!! ><
看起來好像很複雜,但是動手做下去就會發現~一點都不難喔!!!!! ^0^