話說放年假前大掃除，看到公司還有一些同事帶來的柳丁沒吃完，就乾脆把它們帶回家~ 準備變身大改造一番!!!! 沒錯!!! 就是柳橙果醬!!!!!
材料：
當季產甜滋滋柳丁 4個
冰糖 半碗 (吃飯的碗)
喝不完的伏特加 100cc (應該是隨便什麼烈酒都好...吧?)
鳳梨醋(?) 2cc (家裡沒檸檬，就將就用醋代替囉~)
工具：
厚底鍋 (鑄鐵鍋、康寧鍋、不鏽鋼鍋... 反正要有點重量的鍋子才不容易焦)
竹製飯匙 (攪拌用，材質不拘)
玻璃空瓶 (裝果醬用)
做法：
用刀將柳橙皮削下 (多削一點，果肉上最好不要有白色的果皮)
柳橙皮泡水，果肉去籽、去薄膜、切小塊 (籽一定要去掉、薄膜要留一些才會產生果膠)
柳橙皮泡水後，白色果皮會軟化，此時用湯匙將白色果皮刮掉 (要刮到露出一點一點的橘色果皮才行喔!!! 白色果皮太多的話容易苦)
橘色果皮切條 (粗細自己決定吧!!!) 果肉跟冰糖和在一起備用。
洗鍋完，鍋內殘留的水不用擦乾，直接把果皮&伏特加放入鍋中稍煮30秒，加入果肉&冰糖，中小火 (比最小的火大一咪咪) 煮滾。(要記得三不五時攪拌，以免黏鍋~)
此時用另一鍋燒開水燙瓶子&蓋子。
煮滾後維持中小火繼續熬煮到果皮變得有一點半透明，加醋。
加醋後可以明顯看到鍋中物(?) 開始變得一點點黏稠。這時候滴一點鍋中物到水裡，如果沒有馬上散開就可以熄火了。
趁熱把鍋中物倒進燙過的玻璃瓶中，蓋上蓋子後馬上倒置。(有真空鈕的瓶蓋會有"啵"一聲喔~ ^0^)
待涼就可以享用囉~ ^^
全程....... 忘記拍照!!!! ><
看起來好像很複雜，但是動手做下去就會發現~一點都不難喔!!!!! ^0^
